- 2021/03/25
- 第24回 〝春分〟に「桜のぼた餅とこごみの酢醤油漬け」を
「すだちごはん」
香りさわやか! シンプルながら、
見た目も可愛いごはんです
材料(1人分)
ごはん…茶わん1杯分
スダチ…1/2個~1個(お好みで)
かつおぶし(できれば糸削り)、しょうゆ…各適量
作り方
①スダチは横半分に切り、種を取り除く(お箸や小さなフォークなどを利用するとやりやすい)
②ごはんにかつおぶしをかけ、❶をトッピング。しょうゆを添える
※食べるときにスダチの果汁を絞り、しょうゆをかける
「枝豆のすりながし」
ふわふわ、クリーミーな〝和風スープ〟
素材の優しい甘みを堪能して
材料(2人分)
エダマメ(サヤから取り出して)…ふたつかみ分(ざっくりとでよい)
だし汁(一番だし)…250ml
塩…適量
片栗粉…小さじ1~2(同量の水で溶いておく)
作り方
①エダマメは軟らかめに塩ゆでし、薄皮をむいておく
②小鍋に❶とだし汁を入れ、ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌(かくはん)する
③弱火で温め、塩を加えて味を調える(よく混ぜて、塩が溶け残らないよう注意)
④沸騰しないうちにいったん火を止め、片栗粉を加えてかき混ぜる。かき混ぜながら弱火で温め、とろっとしたら火から下ろす
※だし汁は、今回はカツオと昆布の合わせだしを使用
※片栗粉は口当たりをなめらかにするため加えるので、とろみはあまりつかなくてOK
※温かいままでも、冷やしてもおいしい