日本モンブラン協会会長おすすめの京都で味わえるモンブランかき氷3選を紹介します【和栗専門 紗織、無碍山房サロン・ド・ムゲ、マールブランシュ】

こんにちは！デジスタイル京都スタッフのハシヅメです。
この暑い夏につい食べたくなるかき氷。せっかくなら、ひんやり感だけでなくスイーツとしての満足感も味わいたいですよね。
そこで今回は、日本モンブラン協会会長おすすめの、京都で味わえるモンブランかき氷3選をご紹介します！

日本モンブラン協会とは

「日本モンブラン協会って何？」と思われた方も多いのではないでしょうか。
日本モンブラン協会は、モンブランを愛する“モンブラニスト”、モンブランを生み出す“パティシエ”、そして栗を育てる“生産者”が交流しながら、日本のモンブラン文化をより深め、広めていくことを目的に設立された団体です。
モンブラン好きとしては、なんとも心惹かれる本格的な協会ですよね。
会長を務める大坪直哉さんは、年間200MB（モンブラン）以上のモンブランを食べ歩くほどのモンブラン愛好家。その知識と情熱は、まさにモンブランのスペシャリストです。
今回は、そんな大坪会長おすすめの「京都で味わえるモンブランかき氷3選」をご紹介。会長のコメントも交えながら、それぞれの魅力をたっぷりお届けします！

「1mm和栗のモンブラン氷」　和栗専門 紗織（京都・下京）

１つめは、しぼりたてモンブランブームの火付け役で細さ1mmの丹波栗が織り成す究極のモンブランかき氷のお店　「和栗専門 紗織」さんです。

氷華 1mm和栗のモンブラン氷　2,420円（税込）

厳選された国産和栗を惜しみなく使用し、職人が目の前で絞り出す繊細な和栗は、絹糸のように美しく、驚くほど濃厚で香り高いのが特徴です。この極上の栗ペーストと、口に入れた瞬間に儚く溶けていくふわふわの氷が重なり合うことで、まるで飲み物のように滑らかで贅沢な食感が完成しますよ。素材の良さを最大限に引き出すために計算し尽くされたその味わいは、冷たさの中に栗本来の豊かな甘みが深く広がり、最後の一口まで贅沢な余韻を楽しむことができますよ。
栗の深い味わいと氷の冷たさが生み出すコントラストを、ぜひ現地でゆっくりと堪能してみてください。

「かき氷 モンブラン」 無碍山房サロン・ド・ムゲ（京都・祇園）

2つ目は、世界に誇る老舗料亭「菊乃井」が運営しミシュランガイドにて「コストパフォーマンスの高さ」が評価されるビブグルマンにも選出されている「無碍山房サロン・ド・ムゲ」さんです。

モンブランかき氷　1,760円（税込）

ふんわりとした氷の上に、ブランデーが上品に香る濃厚なモンブランクリームを贅沢に絞り、中には胡桃やアーモンドが隠れているモンブランかき氷は、まさに唯一無二。驚くほど繊細に削られた氷は、濃厚な栗のクリームと一体となって、料亭の洗練された感性がストレートに心へと届きます。菊乃井三代目主人が書かれた本で語られている「美味しさは単なる味覚を超えた、記憶や余韻を含めた豊かな体験である」という村田さんの哲学が凝縮されているように感じます。
こちらもぜひ現地でゆっくりと堪能してみてください。

「天然氷　雪の菓　モンブランかき氷」 マールブランシュ京都・北山本店（京都・北山）

3つ目は、京都でモンブランといえばここ！「マールブランシュ 京都 北山本店」さんです。
3つご紹介するなら、ひとつは自分の言葉でおいしさをお伝えしたいですよね。ということで、実際に行ってきました！

マールブランシュ 京都 北山本店

店内に入ると、ショーケースには美しいケーキがずらり。どれもおいしそうで思わず見入ってしまいます。
でも、今日の主役はかき氷。気になる気持ちをぐっとこらえて、今回はそのまま素通りです（笑）。

今回は、副店長の横川さんに「モンブランかき氷」のおいしさの秘密を伺いました。
洋菓子の老舗ならではのこだわりが詰まったこのかき氷。最大の特徴は、10年前の発売当初から変わらず日光の天然氷蔵元「松月氷室」の天然氷を使用していることです。丁寧につくられた天然氷は口どけがやさしく、ふわっと軽やかな食感。そのおいしさが、モンブランの豊かな味わいをより一層引き立てています。

この不純物を含まない透明で純粋な氷を　きめ細かく削り出して作っています。
最後まで飽きないように氷の中にもいろいろな美味しさを詰め込んでいます。

最下層には、なめらかなババロアとふわふわの氷を重ね、その上に和栗餡とごろりとした栗を詰めます。さらに氷でやさしく包み込み、外側にはシロップとマロンペーストをまとわせて華やかな姿に♪最後に栗とメレンゲをトッピングして完成です！

天然氷　雪の菓　モンブランかき氷　1,760円（税込）

思わず「大きい！」と驚いてしまうほどの存在感。これは間違いなくおいしそう！期待を胸に、いただきます！

マロンペーストの濃厚な甘みと、ふわふわの氷が見事にマッチ。口に入れた瞬間に広がる栗の豊かな風味に、思わず笑みがこぼれます。
氷は驚くほどきめ細かく、頭がキーンとすることもなく、軽やかな口どけ。気がつけば、いくらでも食べられてしまいそうなおいしさです。

左：カシスソース　右：アングレーズソース
途中からは、別添えのソースで味わいの変化を楽しみます！

甘酸っぱいカシスソースと濃厚なアングレーズソース、それぞれ違ったおいしさで最後まで飽きずに楽しめます！自分好みの組み合わせを見つけるのも楽しいですよ♪

最後の方は和栗餡やババロアが顔を出し、味や食感の変化を楽しみながらいただけます。
まるでお宝探しのようにさまざまな素材が詰まったかき氷‼
最後のひと口までおいしく、あっという間に完食してしまいました♪
天然氷　雪の菓　モンブランかき氷　は9月中旬ごろまで楽しめるそうですよ。

説明いただいた横川副店長（右）、かき氷を作っていただいたパティシエの嶋田さん（左）
ごちそうさまでした！

皆さんも、日本モンブラン協会会長おすすめの京都で味わえるモンブランかき氷3選で、この暑い夏を楽しんでみませんか？