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【西院焼肉YUU】“その日しか出会えない、一期一会のお肉メニュー”が楽しめるおしゃれな焼肉店がオープン!

2022/11/18

毎度っ 京都の酒屋 藤松です!

 

今日は新たに西院にオープンした素敵すぎる焼肉屋さんをご紹介しますよ!

行ってきたはこちら「西院焼肉YUU」さん。

西院の交差点から南へ二筋下がり、綾小路通を西へ入ったところ。

 

中に入ると、こんな感じでおしゃれなカウンターが。

お酒もオブジェのように陳列されてるやん~。なんかこれまたおしゃれ。

これだけ見てると焼肉屋さんじゃないみたいでしょ。

でも、カウンターにはしっかりロースターが。

間違いない、焼肉屋さんですわ!

 

さて、それではお肉をいただく前に、喉を潤しましょか!

 

「マスターズドリーム 生」(660円 税込)とともに出てきたのはお通しの「牛すじのおでん」

この日はふじまつのメンバーと行きましたので、まずはカンパイ!!

く~~~~!一杯めのビール、最高に美味しい!

 

そして、牛すじおでんをいただきますよ。

ひと口いただくがここれがウマイ!丁寧に下ごしらえされていることが分かるよね、牛すじ。もう、ぷるっぷる。

ここから始まるお肉のパレードに、期待値もグイグイ上昇↑↑↑

 

おっと、さらにキムチも。

お肉の前のビールにキムチ(550円 税込)は欠かせへんね。

ってことで早くも一杯目終了で、ビールおかわりオーダー!

 

さて、焼くお肉の前に生を少し・・・ということで

ユッケ(1,210円 税込)登場!

美しいね、、美しいね。

卵をつぶすのがもったいないくらい・・・

 

でも、美味しく食べるために、まぜまぜ。まぜまぜ。

パクリ。

これまたウマイ!!

新鮮なお肉と、プロにしかできないトリミング技術があってこそのウマウマユッケ。丁寧な仕事に脱帽ですわ。

これぞまさに家では絶対食べられない味、やっぱりお店で食べる肉って至福。

 

さぁ、いよいよ焼いていきましょか!

最近、私が大好きなのはハラミちゃん。

頼んでみると、「今日仕入れたものと、4日寝かせたものがあるので、食べ比べてみますか?」と。

何、その食べ比べ!絶対それがええやん~

 

と、目の前にそのお肉がドーンと登場!!

手前が今日仕入れたばかりのハラミ、奥が寝かせたものなんですと。

 

目の前でカットしてもらうと、違いは一目瞭然。(この写真では手前が寝かせたものです)

 

上ハラミ(2,090円 税込)

ロースターでじゅじゅうと焼いて~

 

特製のつけダレでいただきます!!

先に食べた仕入れたばかりのハラミは、「ザ・ハラミ」というあの歯ごたえもある味わい。

で、こちらの「寝かせハラミ」がびっくり!!めっちゃ柔らかいの!

食べ比べでここまで違いを感じられたことに衝撃~~~!

「ザ・ハラミ」の味わいもいいけど、この柔らかくて、旨みたっぷりの寝かせたハラミ、クセになるなあ~。

 

話を聞くと、寝かせる工程では温度・湿度それぞれにこだわっていて、「一番美味しいタイミング」を見計らってメニューにされるそう。

その他の部位も、仕入れや寝かせの状態によって変わるので、こんな感じで「本日のおすすめ」というラインアップが生まれるって!

イチボは神戸牛、ヒウチは佐賀牛、ヒレは近江牛。なるほどね。

まさに一期一会。

その日、一番ウマイ肉を食べられるお店ってことね。

 

では、この日のおすすめ、どんどんいってみよう!!!

 

神戸牛ランプ(2,090円 税込)

 

ホルモン盛り合わせ その1(1,100円 税込)

ホルモン何を頼むか悩んでたら「盛り合わせましょか?」ってその場でメニューにしてくれた。 笑

左からツラミ、タンツラ、ハツ。

 

碧AOハイボール(990円 税込) を追加して、お肉を焼くよ~!

この碧AOのハイボール、スモーキーな香りも良くてかなりオススメ。お肉との相性も抜群なのでぜひ試してみてください!

 

さて、ホルモンを愛する皆さまにおすすめしたいのがこの「タンツラ」という部位。

その他の通り、タンなのですが、舌の付け根の部分なのでタンとはまた違った食感。

脂の旨みをめちゃくちゃ感じられ、歯ごたえもあるのでじっくりと味わえる部位です。

 

時間が経って脂が変質しまう前に処理をすることで、「透き通った脂のうまみを感じてもらえるのがウチのお肉の特長です」というお話、納得!

本当に脂がきれい。肉をどれだけ食べても全然こってりじゃないのがすごいわ~。

 

ハツは断面が美しい・・・

さらっと焼いて食べると、ジューシーすぎて旨み爆発!

 

さらにこの「ツラミ」もめっちゃ美味。

どうしてもスジが気になってしまうツラミですが、なぜかYUUのはめちゃめちゃ柔らかい!

 

この辺で少し野菜を挟んでみよう。

徳島のシイタケ(330円 税込)

でっかい!

そしてさっきから感じてたけど、出される器はぜ~んぶしゃれとるね~~

 

野菜を焼きながら「YUU」という店名の由来を聞いてみると、漢字をあてると「遊」なんですと。

まさに遊びゴコロを持って、お客さんが何度来ても飽きないようなメニューを繰り出す。

そして、カウンター越しのコミュケーションを楽しみながら、仕入れた食材を最高の状態で食べてもらう。

そんな想いが詰まっている。

いいネーミングやね!

 

カウンター越しに楽しむ会話。

 

そして職人の技。

お腹も心も満たされるおもてなし。

いいね!いいね!「YUU」!

 

さぁ、ラストスパート!

ホルモンの盛り合わせはタレのセレクトもできるというので、いってみよ!

テッチャン、アカセン、レバー!

 

タレ焼きのいい香りがさらに食欲を掻き立てる~~

 

脂によってファイヤー状態のこのビジュアルも、テンションあがる~

もちのロンで、臭みはいっさい感じない新鮮なホルモン。

ここでも脂の爽やかな旨みを感じられる。

「美味しさが一番ピークの状態でお出ししてます」ってこだわり、ビンビン伝わるよ。

 

美味しい肉、たらふく食べたわ~。

満足度MAX状態!

でも、やっぱり締めもいっときたいよね。

 

プッコチ入りかすうどん(990円 税込)

上にトッピングされているのがネギじゃなくてプッコチ(韓国の青唐辛子)。

そしてかすうどんだけど、揚げた「あぶらかす」じゃなくて、旨みたっぷりのホルモン。

 

締めまでウマイ、是、幸せ!!

いや~、早めに来られてよかった「YUU」。

これは間違いなく予約なしでは入れないお店になりそうな予感!

 

普段は河原町や京都駅がテリトリーの方も、わざわざ西院まで足を運ぶ価値アリのおすすめ焼肉のご紹介でした!

スポット情報

店舗名 西院焼肉YUU
住所 京都市右京区西院西三蔵町24-1
営業時間 [月]
18:00~22:30(L.O)
[火~金]
18:00~翌01:30(L.O)
[土]
17:00~翌01:30(L.O)
[日・祝]
17:00~22:30(L.O)
交通 阪急京都線西院駅徒歩3分
ホームページ https://www.instagram.com/saiinyakiniku_yuu/

地図

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ライター紹介

酒屋の社長がどこよりも早く教える!京都新店速報!一覧

ライター:藤松幸一

南区の業務用酒販店・株式会社ふじまつの社長。 美味しい料理とお酒大好きな1975年生まれ。 『飲食店のトータルサポート』 をテーマに、ただ売るだけでなくお客様がご繁盛して頂ける環境づくりをお手伝います。 面白おかしく、たまには真面目に素敵なお店情報をお届けします。

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