こんばんは、ミヤマグチです。

今回は、２月１日（土）にオープンするレストラン【祗園 余韻】さんについてご紹介です！

場所は祗園・花見小路四条を少しだけ北にあがったところ。

こちらももうすぐオープンのRinn Gion Hanamikoji　さんの１階です。

中に入ると、ドーンと長いカウンターがお出迎え。

カウンター越しに見えるのはワインセラー。大人のムード漂う空間です。

実はこのお店、「朝昼」と「夜」とで見せる顔がまったく違うんです。

夜は多彩なワインと、創作イタリアン・フレンチ料理をアラカルトで楽しむレストランとなりますが、本日ご紹介するのは「朝昼」の顔。

こだわりの朝食を楽しめるお店としてのご紹介です！

日本の食材を朝から「コース」として楽しむことができる、ちょっと贅沢なひと時のスタートです。

まずは【先吸い】

その日の『お出汁』をいただきます。

ふたを開けた瞬間ただようこの香り。食欲をそそりますね～！

ひと口いただくだけで、出汁の旨みで満たされます。

お店はカウンターのみですので、目の前で出来立ての料理を仕上げてもらうのも楽しみのひとつ。

こんな感じで、オリーブオイルをかけて仕上げてもらっているのは・・・

【先付け】自家製おぼろ豆腐

「土佐醤油」か「オリーブオイル＋塩」、どちらの調味にするかを選べます。

おすすめが「オリーブオイル」でしたので、そちらをお願いしました。

お豆腐はできたて。

温かくて、寒い朝に嬉しい先付けです。

オリーブオイルとの相性もバッチリ。塩もほんの少しなので、お豆腐そのものの味を引き出してくれる組み合わせでした。

続いては【椀物】　豚汁

先ほどの先吸いでいただいたお出汁が活きています。

そして何より「具が大きい」！

人参やゴボウなどの根菜がかなり大きくカットされていて、豚はもちろん、お野菜もしっかり味わえる豚汁でした。

ちなみに、この日は豚汁でしたが、ふだんは３つの椀物からお好みをセレクトできるんですって。

この、自分好みで選んでいけるコーススタイルはいいですよね。

もちろんメインの【焼き物】も選べますよ。

この日は「鰆の西京焼き」か「天然紅鮭塩焼き」。

悩むな～、どっちも好きやな～。。

でも、紅鮭は昨日食べたので、こっちだな！

【焼き物】鰆の西京焼き

照りも美しい西京焼き。（家で焼くと焦げだらけになっちゃうんですよね・・・）

そして、朝ご飯に欠かせない「白ご飯」（私は毎朝お米派でして）の登場です！

なんと、ここまでセレクトタイムが！

お好みのお茶碗を選ぶんです。

日本酒のお猪口なら選べるお店があるけど、こちらではお茶碗まで！楽しくなりますよね。

そして、土鍋で炊いた白ごはんを、自分で選んだお茶碗に目の前でよそってもらいます。

お米は小粒で繊細だという京都産のヒノヒカリ。

お漬物もの揃って、最高の組み合わせが完成！

西京焼きとご飯、エンドレスに食べられるんじゃないかと思うほど合いますよね。

ジューシーで西京味噌の美味しさをまとった鰆に、炊きたてのご飯をじっくりいただくひと時。

隣の方が召し上がっている紅鮭を眺め「鰆もめっちゃめちゃ美味しいけど、次は鮭も食べてみたいな」なんてことを考えながら、日本の、京都の朝食って本当に最高！という想いを実感。

締めの【水物】

ここまで含めた朝食コースは2,700円（税別）。

朝昼の時間はは7:30〜、9:00〜、10:30〜、12:00〜　と決まっていて、それぞれ一斉スタートとなりますので予約は必須です！

旅で京都に来られる方にとってはもちろん、「ちょっと贅沢な朝ご飯を食べたいな～」という地元京都の方にもぜひ召し上がってみていただきたい！

最近は、夜の飲み会でなく、朝ご飯にお金をかける人が増えていると言いますが、これなら納得ですね。

きっと、この朝食からスタートした一日は、いろいろ満たされてハッピーになると思いますよ！