こんばんは、最近の餃子ブームに見事に乗って、いろいろな餃子を食べまくっているミヤマグチです。
今夜は、祇園に2月1日（金）に新たにオープンする３つのコンセプトのお店のオープニングレセプションにご案内いただき、さっそく行ってきました！
場所は祗園・富永町。
うどんの「おかる」さんの真向いの第2フェニックスビルの１階です。
トリコロールカラーの暖簾が目印。
ここで３業態を展開されると聞いたのですが、店舗は一つに見えます。３業態ってどういうこと？？と聞いてみると、ランチタイムはまるごと海老だし「拉麺 海老将軍」として、ラーメン店。
ディナータイムはシャンパンとBistro Gyoza「KURUMU（くるむ）」として、餃子を中心とした展開。
そして店舗の外には自家製焙煎珈琲スタンド「Coffee Base GION」が！
で、この日はそこで出されるメニューを少しずついただく、というコンセプトでした。
お邪魔したのは２１時近かったので、もうお酒モード。
普通、餃子のお店なら「まずはビール！」と言いたいところですが、ここは「シャンパンとBistroGyoza」と銘打たれているワケですので、やっぱりスパークリングワインなのです。
注いでいたきます。
餃子とシャンパン、初めての組み合わせ。
どんなマリアージュが？？
と思っているとまずは前菜のテリーヌが登場。
実はこちらのお店、以前ご紹介した【TRATTORIA MIYAKO】さんの系列で、フレンチで腕を磨かれたメンバーが厨房にいらっしゃいます。
店内もとてもおしゃれ！
フレンチのシェフが作られるだけあって、見た目も味も本格的なワケです！
もちろんシャンパンとの相性も、しっかり考えられています。
さぁ、いよいよ餃子も登場。
スタンダードな「Bistro Gyoza」と、「フォアグラオマール」をひとつずつ、いただきました。
「Bistro Gyoza」は上品なひと口サイズ。
口に入れると、中にはジューシーなお肉。
添えてあるソースはなんと「パクチーソース」。
これがまた、見事にマッチして、シャンパンとの相性も抜群でした。
「フォアグラオマール」との相性は言うまでもありませんよね。笑
ここはもちろん！ 次のシャンパンをおかわりしちゃういます。
ちなみに餃子のラインアップは焼き餃子だけじゃないんです。
水餃子と揚げ餃子も。
水餃子といっても、ご覧のおしゃれ度１００。
「海老セロ」という海老とセロリが入ったもの。
奥にある揚げ餃子は「ハニーゴルゴン」。
ゴルゴンゾーラとはちみつがアツアツの状態で提供されます。
これはロゼの泡とマリアージュ
と、餃子を満喫していると、ランチ業態の「ラーメン」が登場。
その名も「海老将軍」（８５０円）
なんと、オマール海老から出汁をとったという濃厚な海老スープ。
濃厚な理由は海老味噌と酒粕をブレンドした「海老酒粕ペースト」が入っているかららしいのですが、まあ、ぜひ召し上がってみてください。
このスープも印象的なのですが、特筆すべきはドンと乗ってる「鶏チャーシュー」。
めちゃめちゃやわらかくて、味わい深い。
この海老スープに見事にマッチしているんですよ。これはたまらない！！
あ、ちなみにパクチーは乗せないこともできますので、苦手な方もご安心を＾＾
祇園でラーメン食べたいな～！って時、この「海老将軍」、おすすめですよ！
