こんばんは、最近の餃子ブームに見事に乗って、いろいろな餃子を食べまくっているミヤマグチです。

今夜は、祇園に2月1日（金）に新たにオープンする３つのコンセプトのお店のオープニングレセプションにご案内いただき、さっそく行ってきました！

場所は祗園・富永町。

うどんの「おかる」さんの真向いの第2フェニックスビルの１階です。

トリコロールカラーの暖簾が目印。

ここで３業態を展開されると聞いたのですが、店舗は一つに見えます。３業態ってどういうこと？？と聞いてみると、ランチタイムはまるごと海老だし「拉麺　海老将軍」として、ラーメン店。

ディナータイムはシャンパンとBistro Gyoza「KURUMU（くるむ）」として、餃子を中心とした展開。

そして店舗の外には自家製焙煎珈琲スタンド「Coffee Base GION」が！

で、この日はそこで出されるメニューを少しずついただく、というコンセプトでした。

お邪魔したのは２１時近かったので、もうお酒モード。

普通、餃子のお店なら「まずはビール！」と言いたいところですが、ここは「シャンパンとBistroGyoza」と銘打たれているワケですので、やっぱりスパークリングワインなのです。

注いでいたきます。

餃子とシャンパン、初めての組み合わせ。

どんなマリアージュが？？

と思っているとまずは前菜のテリーヌが登場。

実はこちらのお店、以前ご紹介した【TRATTORIA MIYAKO】さんの系列で、フレンチで腕を磨かれたメンバーが厨房にいらっしゃいます。

店内もとてもおしゃれ！

フレンチのシェフが作られるだけあって、見た目も味も本格的なワケです！

もちろんシャンパンとの相性も、しっかり考えられています。

さぁ、いよいよ餃子も登場。

スタンダードな「Bistro Gyoza」と、「フォアグラオマール」をひとつずつ、いただきました。

「Bistro Gyoza」は上品なひと口サイズ。

口に入れると、中にはジューシーなお肉。

添えてあるソースはなんと「パクチーソース」。

これがまた、見事にマッチして、シャンパンとの相性も抜群でした。

「フォアグラオマール」との相性は言うまでもありませんよね。笑

ここはもちろん！　次のシャンパンをおかわりしちゃういます。

ちなみに餃子のラインアップは焼き餃子だけじゃないんです。

水餃子と揚げ餃子も。

水餃子といっても、ご覧のおしゃれ度１００。

「海老セロ」という海老とセロリが入ったもの。

奥にある揚げ餃子は「ハニーゴルゴン」。

ゴルゴンゾーラとはちみつがアツアツの状態で提供されます。

これはロゼの泡とマリアージュ

と、餃子を満喫していると、ランチ業態の「ラーメン」が登場。

その名も「海老将軍」（８５０円）

なんと、オマール海老から出汁をとったという濃厚な海老スープ。

濃厚な理由は海老味噌と酒粕をブレンドした「海老酒粕ペースト」が入っているかららしいのですが、まあ、ぜひ召し上がってみてください。

このスープも印象的なのですが、特筆すべきはドンと乗ってる「鶏チャーシュー」。

めちゃめちゃやわらかくて、味わい深い。

この海老スープに見事にマッチしているんですよ。これはたまらない！！

あ、ちなみにパクチーは乗せないこともできますので、苦手な方もご安心を＾＾

祇園でラーメン食べたいな～！って時、この「海老将軍」、おすすめですよ！

＞お店の外にはコーヒースタンドも！