こんにちは！

元気な若い人は、無性に応援したくなる藤松です。

今日ご紹介するのは、弱冠「20代」のオーナーがオープンした新しい立ち飲みです！

「あてや」さんは、千本今出川の交差点北東。

ロケーションも店内も、とてもわかりやすい明るいお店です。

しかも正面は全面サッシで、どこからでも入れます。

「こんにちは！」

明るい店内は、通い箱やカウンターを作った時の端材などをうまく活用して、テーブルにしています。
テーブルの高さも、うん、ちょうどいいじゃないですか！

「友達が店づくりも手伝ってくれました。明るくして、女の人が一人でも入ってきてくれればいいなあと思っています」

出迎えてくれたのは弓野愛里さん。

彼女が、仲間と、自分たちが行きやすい店があるといいね、という夢を実現したのが、この「あてや」です。

さてまだまだ暑いし、早速いっぱいいただこうかな。

「何がおすすめ？」

ということで、出てきたのがコチラ！

「どうぞ！」

と、弓野さんが笑顔で差し出してくれたのが、大量にレモンの入った、

その名も

“鬼レモン”酎ハイ。

「中身だけもあるので、おかわりもしてくださいね」

いま流行りのレモンサワー、「中み」がメニューにあるなんて、まるでホッピー（※）みたいだなあ。

 ※ホッピー…ビールに似せた炭酸飲料。これで焼酎を割って飲む。焼酎を「中身」と言い、中身のみのお変わりができることが多い。

“鬼レモン”をゴクリとひと口。

うん、実にうまい！！

残暑厳しい京都に、これはありがたいわ。

これに何か、あてもお願いします。

そして出てきたのが“アボカド塩こんぶ”。

ラー油がアクセントで、レモンどっさりの“鬼レモン”とよく合います。

「藤松さんのとこの営業の方が教えてくれた、これも人気ですよ」

と、次に出してくれたのはトマト酎ハイ

「トマト酢を使うのがミソなので、トマトジュースが飲めない方にもこれはおススメです」

おお、うちの営業もなかなか頑張ってくれているのだな！

きゅーっとひと口飲んでみると…。

「うまいね！」

思わず大きな声になってしまいました。

「トマトはちょっと苦手…」

と思うか方もいらっしゃるかもしれませんが、いやはや、どうして。

トマトの青臭さなどはもちろんなく、キツくない、マイルドな酸味がとても爽やか。

これは確かにごひいきも多くなるというもの。

うちの営業も、なかなかいい仕事しているじゃないか！

「あてにこれどうですか？」

と、次に出てきたのは“ささみねぎ”。

細かく、丁寧に割いたササミをネギ、塩、ごま油で軽く和えてあります。

これがまた、トマト酎によく合う！

しかも“アボカド塩こんぶ”も“ささみねぎ”も、オーダーしてから出てくるまでがとってもスピーディ。

立ち吞みでこれは、かなり嬉しい。

「あてをどのくらい仕込んでおくかも含めて、料理はまだまだ手探りなんです。でも、男性は食べたことがあるものを、女性は家では食べられないものを頼む傾向はありますね」

料理はまだまだというけれど、傾向はずいぶん分析できています。

そう言われると、私も食べたことがあるものを頼む傾向にあるかも…。

ところで、さっきから気になっていたのですが、あのやかんは何ですか？

厨房の奥の棚には、行儀よく整列しているアルミのやかんが5つ…。

「あれは“やかんハイボール”用のやかんです。3杯分くらい入るで、だれかとシェアしたい時にはおすすめですよ」

あの、とぼけた姿のやかんにハイボールが入るとは…。なかなか面白いことを考えるなあ。

こうなると、どうしてもやかんに入ったハイボールを見てみたくなってしまう！

で、頼んでみた…。（笑）

味は普通のおいしいウィスキーのハイボールです。

シェアすれば、絆が深まりそうな気がします。（笑）

これは「あてや」の名物になりそうですな。

で、ハイボールには鶏からとか、やっぱり揚げ物を合わせたい。

そんなことを考えていると、弓野さんすかさず、

「自家製の厚揚げ、食べませんか？」

とニッコリ。

厚揚げって、作れるんですか？

それはぜひとも、お願いしたい！！！

オーダーして、さすがにこれは待つこと5分（くらいかな？）。

出てきたのは、こちら！

お皿からはみ出んばかりの存在感！

どこからどう見ても、ほんとうに厚揚げです。

これって豆腐をあげるんですよね？

「ハイ。お店はフライヤーがあるんで割と簡単です」

と、あくまで控えめな弓野さん。

箸を入れると、ふんわりアツアツの豆腐と、カリっとした揚げたての表面とのコンビネーションが絶妙。

うーん、料理したことないって言うけれど、どれもちょうどよい味付けだし、立ち飲み好きのココロをくすぐるものばかり！

「厚揚げはお弁当屋さんをやっている友人が教えてくれました。それ以外のメニューも、お客さまに聞いたりして、考えています」

「あてや」の「あて」は、いずれもシンプルなのに丁寧に作ってあるのがよくわかります。

「あてや」の名のとおり、名物になる可能性を秘めた「あて」が多いです。

「日本酒も、どんなものがおいしいのかわからないので、お客さまに聞きました。でも焼酎は好きなんで、いろんなタイプのものを置いています」

おお、なるほど。

たしかに原料も度数も多彩なラインナップです。

これは焼酎好きには嬉しいかも。

日本酒はよくわからない、と言う弓野さんですが、チョイスはこちらもいい感じ。

どんなものがよいのか、おすすめ銘柄はお客さまに聞くそうですが、その素直さがちゃんとメニューに出ています。

詳しくはお店で確認してくださいね。

色んな工夫がたくさんあって、これからが楽しみな「あてや」さん。

もともとゲストハウスで働いていたという弓野さんのお仲間が、この店を立ち上げる原動力になったよう。

ではこの「あてや」を、これからどんな店にしたいか、最後にほろ酔い気分で聞いてみました。

「今もそうですが、お客様の9割はご近所の方です。年齢は幅広いけれど、20代の方はまだ少ないかな。この辺りはゲストハウスもすごく増えてきているので、観光客の方と地元の方、両方の方が来てくれる店にできたらいいなあと思います」

「あてや」のあるこの界隈を西陣（にしじん）と言います。

このエリアのよいところは、古きよき京都の雰囲気が、今も色濃く残っているところ。

「ただ、夜飲みにけるところは少ないかな」

そんな西陣で、地元で夜も楽しく過ごせる店にできたら、と弓野さんは言います。

「観光で来た方が、地元の方と喋って、お客さんみんなで盛り上がってくれたら…」

オープンして間もないのに、お客さまとのつながりをとても大切にしている「あてや」。

この店なら、きっとそんな店になりますよ、弓野さん！