【貝と白ワインのバル・KAKIMARU西院店】貝料理の雄が西院の地にオープン！

暑くなってきました！

と、思ったら梅雨入りです。

じめ～、あつ～、なこんな季節は、キリッと冷えた白ワインを一杯、やりたくなる藤松です。

今日お邪魔したのは京都・西院に5月12日にオープンしたばかりの「貝と白ワインのバル・KAKIMARU西院店」さんです。

その名のとおり、この店のウリは何と言っても“貝”！

他店ではお目にかかれないほどバラエティ豊かな貝が、いろいろ食べられます。

中でも最初のひと皿としてイチオシなのは、こちら！　「カキのヴァポーレ」です。

“ヴァポーレ”はイタリア語で「蒸す」という意味。

「生カキはちょっと苦手…」という方にもおすすめの逸品です。

味付けは岩塩、塩レモン、ヴィネガージュレ、サルサソースとシャレていますが、「ヴァポーレ」はKAKIMARUさんオリジナルメニュー。

人気は岩塩や塩レモンだそうですが、店長のおススメは“ヴィネガージュレ”。

「日本人はポン酢でカキをたべるでしょ？」

ほんとです。ヴィネガー（酢）が合わないわけはありません！

絶妙のタイミングに蒸されたカキはうまみがぎゅ～っと凝縮されていて、クリーミーさや弾力が楽しめます。

あー、ワインがすすむ！

そうそう、店名のとおりKAKIMARUさんでは白ワインが豊富です。

ひと昔なら「カキ」には「シャブリ」。

と言いたいところですが、KAKIMARUさんのカキはニッポン産。

もちろん日本のカキに合うワインが豊富に用意されています。

KAKIMARUでオーダーする１本として、オールマイティにオススメなのが「ビオンタ アルバリーニョ」。

海岸線に近い畑で収穫したぶどうを使用しており、塩分やミネラル感を感じる、魚介にピッタリの１本です（写真なら右側ね）。

KAKIMARUさんは日本全国のカキの産地と契約していて、新鮮なカキが１年順楽しめます。

続いての生ガキ三種盛りは、産地の異なるカキが楽しめるセット。みんなでワイワイとカキの産地当てなどすれば、盛り上がりそうですね～。

クリーミーでうまみたっぷりの生ガキは、水質検査を実施している産地から仕入れているので、安心して、どうぞ！

６月。そろそろ岩ガキが旬です。

ここはシュワっとしたスパークリングでカキのクリーミーさと合わせたいですね！

うーん、本格的に「お腹が減ってきた！」。

・・・そんな時にちょっとお腹にたまるものなら「貝たっぷりピザ」がおススメ！

ホタテ、あさり、カキと貝界の３大巨頭が勢ぞろいするうえ、ピザ生地は自家製！！

旨くないわけがありません。

…で、旨すぎて写真がありません。。汗

貝ばかりはちょっと…、という方にもおすすめがたくさんあります。

題して、「貝への裏切り（肉）」。

なかなか、やってくれるネーミングです。

今日は熟成BIG牛タンステーキをオーダー。

これ以外にも、ビーフや鶏などのメニューがありますよ。

もちろん、赤ワインもあるのでご安心を！

さていよいよ〆に入りましょう。

お店のイチオシはなんといっても「カキボラーナ」！

一見、フツーのカルボナーラ。

（海苔がかかっているところが少し和風っぽい？）

し、しかし一口食べてみると…。

まさしくカキ！！

ソースにたっぷり仕込まれたペースト状のカキが、これでもかと口を幸せに導いてくれます。

期待を裏切らないおいしさと、うまいワインで超ゴキゲン。

今後は、西院店のオリジナルメニューも登場しますよ！

さぁ～て、次はどこに行こうかな！