御幸町に誕生した「肉うどん ひろ重」で、和牛とお出汁を味わうカレーうどんを満喫【京都市中京区】

2026年10月1日（木）中京区・御幸町通に「肉うどん ひろ重」がオープンしました。

運営するのは、A5等級和牛を使ったすき焼き店として知られる「肉のひろ重」。その新たな挑戦として誕生したのが、和牛を主役に据えた肉うどん専門店です。

オープンに先立って開催されたプレス向け試食会に、私ミヤマグチがカレー好きの先輩と参加してきましたのでその様子をお届けします。

町家の暖簾をくぐると、和牛が主役のうどん店でした

お店があるのは京都市役所前駅から徒歩約3分。

御幸町通に面した京町家の建物です。暖簾や格子戸が印象的で、落ち着いた佇まいは周辺の街並みにも自然になじんでいます。

店内も落ち着いた町家らしい空間。

「肉うどん ひろ重」のコンセプトは“毎週でも来られる、ひろ重の和牛”。

これまで特別な日の食事として親しまれてきた和牛を、もっと気軽に楽しんでもらいたい。そんな思いから生まれた店舗で、すべてのうどんにA5等級和牛の煮込み肉を使用しています。

和牛専門店として培った仕入れや精肉のノウハウを活かしながら、京都の出汁文化と組み合わせた新しい一杯を提案するというお店！これは楽しみですね。

まずは一番出汁から。九条ネギ土鍋カレーうどんを味わう

今回いただいたのは「九条ネギ土鍋カレーうどん」2,618円（税込）。

なんと土鍋もオリジナルの信楽焼！

料理が運ばれてくると、スタッフの方からまず一番出汁について説明があります。

「ぜひ最初にこちらの出汁だけを味わってみてください」と勧められ、小さな器に注いでひと口。

昆布とかつお、うるめで引いたという出汁は、すっきりとしていながらも旨みはしっかり。後にいただくカレーうどんの味わいをより深く楽しむための、ちょっとした演出にもなっています。

そしていよいよ、土鍋に入ったカレーうどんの蓋を開けます。

湯気とともに立ち上がる出汁とカレーの香り。その中央には、ほろほろに煮込まれた和牛と鮮やかな九条ネギが添えられています。

ひと口スープをいただいて驚いたのは、出汁の存在感です。

一般的なカレーうどんのようにスパイスが前面に出るのではなく、一番出汁の旨みをしっかり感じることができる味わい。そこに和牛を炊いた煮汁のコクが重なり、奥行きのあるスープに仕上がっています。和牛から生まれる旨みと出汁の風味が調和し、最後まで飲み進めたくなるおいしさです。

うどんは京都らしく少し柔らかめの麺でスープによく絡み、噛むほどに出汁の風味が広がります。

圧力鍋でじっくり炊き上げたという和牛は箸でほぐれるほどやわらかく、和牛専門店ならではのこだわりを感じました！

先輩は「この肉だけでお酒を飲みたいわ・・・」と早くも夜モード。。

また印象的だったのが、信楽焼の土鍋の保温性。食べ進めてもスープは熱々のままで、最後までおいしく楽しめます。これから寒くなる季節には特にうれしい一杯になりそうです。

エプロンも提供してもらえるので安心です！

うどんを食べ終えた後は、ご飯と一緒にスープも堪能。

和牛の旨みと出汁の風味が詰まったカレーを、余すことなく味わうことができました。なんと、ご飯はおかわりできちゃいます。

「100年後にも残る価値」を。町家を活かすインデンスタイルの挑戦

「肉うどん ひろ重」を運営する株式会社インデンスタイルは、「流行を追わず、100年後にも残る価値をつくる」という理念のもと、京都市内で飲食店事業を展開されています。

同社の特徴のひとつが、京都の町家や歴史的建造物を活用した店づくりです。今回の店舗も京町家を再生した空間で、建物が持つ歴史や文化的価値を生かしながら新たな魅力を生み出しています。

また、「肉うどん ひろ重」では和牛を煮込んだ際に生まれる煮汁をカレー出汁にも活用するなど、食材を余すことなく使い切る工夫がなされています。そこには、ものを大切にする京都の「始末の心」が息づいています。

和牛、出汁、町家。

京都らしい食文化や価値観を一杯のうどんに落とし込んだ「肉うどん ひろ重」。すき焼き店が本気でつくった肉うどんを味わいながら、京都ならではの食の魅力に触れてみてはいかがでしょうか。