チャオ！

フルタです。食欲の秋、皆様いかがお過ごしでしょうか？

いきなり、タイトルはインド風やのに挨拶はイタリア？

この人大丈夫かなと思われた方もあるかもしれません。

もちろん、大丈夫です！（たぶん・・・）

さて、今回の取材は、何とあのFM802の名DJ、マチャオさんこと野村雅夫さん主催のイベントにお伺いしました。

思い起こせば、あれは私が営業車で西大路通りを南下していた時でした。マチャオさんのラジオ番組「チャオアミーチ」の中で、とっても熱い「ビリヤニトーク」がはじまったのです。ビリヤニについては後ほどご説明しますが、近々南インドも旅したいなーと思っていた私にとってはとても気になるイベント内容で、しかも京都開催。

これはもう行くっきゃないということで、すぐに応募しました。しかも最後の一枠だったとか。

イベントは日曜日の18時開演で、外はかなり暗くなっていました。

場所は、チルコロ京都という、これもマチャオさんが関わる素敵なスペースです。

会場に入るといきなり受付がマチャオさん。チャオ、チャオ！！！

最後に撮影したツーショットです。マチャオさん、カッコいい！

とってもおしゃれな空間で、期待値が一気に高まりました。そして、下の鍋が例のヤツです。

本企画では「No Biriyani No Life」というTシャツやステッカーも用意されていました。

ステッカー。スマホに貼っチャオ。

今回は、何と３名のシェフがビリヤニを振舞ってくださいました。

左から、ミッキーさん、藤岡さん、工藤シェフ。

ビリヤニについては、当日たいへん詳しく教えていただきましたが、ここでしっかり書くと長くなるので、ご自身で調べてください。

興味深かったのは、起源がペルシャのプラーオという炊き込みご飯で、それが西へ行くとパエリヤに、東に行くとビリヤニになったという事と、ビリヤニが元々宮廷料理だった事ですね。

まず一品目、ミッキーさんこと日本ビリヤニ協会の三木健吾さんのビリヤニ。

シンディーチキンビリヤニ

こんなお鍋で炊いてます。

スパイスの香りがフワッとやってきます！

二品目、インド料理研究家の藤岡雄太さんのビリヤニ。

まずはサワーソース。

ビリヤニが似合う！

ハイデラバードチキンビリヤニ

ジャガイモがいいんです！

こちらは、コルタカマトンビリヤニ。サワーソースもよく合う。

最後三品目、チルコロ京都のレストラン「イタリア食堂910」の工藤豊シェフ。

イタリア風　工藤シェフオリジナルビリヤニ　タラとアサリのブイヤベース付き

ブイヤベース

で、途中からお椀にビリヤニ入れて、ブイヤベースをかけちゃう！

いやー、もう大満足。本当に全てが美味でした。

巷には、偽ビリヤニなるものもあるようですが、本物を食べてしまったらもう下手なものは食べれないですね。ビリヤニはたいへん手間のかかる料理のようですので、しっかりと食べられるお店を探していきたいと思います。

そして、第二回目はあるのか？ないのか？個人的にはぜひやって欲しいですね。

今回のイベントで初めて「チルコロ京都」や「京都ドーナッツ倶楽部」を知りました。たいへん面白い活動をされていますし、素敵な空間です。これからも注目していきたいと思います。