伝統的な景観を色濃く残した、西陣・上七軒そばにある「JAM JAR LOUNGE & INN（ジャムジャーラウンジアンドイン）」。

こちらのカフェで、オーストラリア風トーストサンドイッチがいただけると聞きつけ、やってきました。

築110年の京町屋を改装したカフェは玄関を入るとカウンターがあり、すぐそばの黒板に書かれたメニューを見てオーダーします。

お目当てのサンドイッチは「JAFFLE（ジャッフル）」。1950年代にオーストラリアのサーファーの軽食として誕生したものだとか。

全5種類のうち、一番人気だという「エッグ・ベーコン・ホウレンソウ・トマト・チーズ」と、焼きそばパンのような〝パン＋麺〟の組み合わせがユニークな「スパゲッティ（ミートソース）・チーズ」を注文。いずれも単品600円、サラダと飲み物付きのセットは950円（飲み物をビール、ワインにすると1100円）です。

カリッとしたトーストとたっぷりの具！　もう見た目から美味しそうです。

食パンにトマトソースを塗り、目玉焼きと焼いたベーコン、スライストマト、ホウレンソウ、チーズを乗せ、オーストラリアのバーベキューソースに似ているトンカツソースを塗った食パンでサンド

専用のジャッフルメーカーで5～6分かけて焼き上げられます。

そのマシンが、こちら。オーストラリアから持ってこられたものです。

開くとこんな造りに。食パンのかわいい焼き色の秘密はコレです！

サンドイッチの食パンの外側にバターが塗ってあり、それによってこんがりと焼きあがります。熱々の「JAFFLE」にパクつくと、フワッと鼻にぬけるように、いいバターの香りがします。

「スパゲッティ（ミートソース）・チーズ」には、スライストマトもはさんであり、仕上げにドライバジルがかけられています。ミートソースがトロリとしていて、パンのカリッとした食感との相性が絶妙！

オーナーの池田和男さんに、「（JAFFLEは）オーストラリアのカフェでよく提供されるメニューなんですか？」と聞くと、「いえ、むしろ家庭料理ですね。一家に一台、ジャッフルメーカーがあって、朝ごはんにありあわせの材料で作るイメージです」とのこと。

現地ではスパゲッティのJAFFLEは定番だそうで、残り物のスパゲッティを使って作られていた名残りのよう。なんとも家庭料理っぽいお話しです。

ゆえに。「パンをはじめ、素材にこだわりはありません。手に入りやすいもので作っています。JAFFLEは高級料理ではないので」と池田さんは話します。

修行探訪15軒目から得た学び。

「家庭料理をもとにしたメニューだからこそ、あえて素材にこだわらず、ほっとする味わいに」

＞「JAM JAR LOUNGE & INN 」を紹介！