第10回　〝処暑（しょしょ）〟に「深緑のくすり粥と白海老の素揚げ」を

お粥には魚介の一品を合わせて

「今回、白海老は魚屋さんの店頭で使うことを決めました。新鮮なものが手に入ったので、調理はシンプルにしています」（めぐみさん）。素揚げはそのまま食べても美味しいし、トッピングにしても。なお、お粥にはこのほか、焼き魚やお刺身、カルパッチョなどを添えても相性がいいそうですよ。

今回、使ったガラスの器は、お店のオープン当初に近所のギャラリーで購入。デザートやスープ以外におひたしを盛ったり、幅広く使えるため、重宝しているといいます。

「白いお皿は『清水焼の郷まつり』で買ったものです。この薄さが白海老を盛るのにぴったりだと思ってチョイスしました。このほか、スプーンのカトラリーレストに使ったり、豆茶わんに茶たくとして合わせることもあります」（由香さん）

お粥を食べるのに使った「小さな竹のスプーン」は、めぐみさんがとあるカフェのイベントで出合い、その口当たりの良さに感動して、購入を決めたのだとか。荒神口の近くにあるお店「PINT」（https://pint.mn/）で販売されているので、この日、めぐみさんが撮影準備に取り掛かるうちに由香さんがお使いに行く、というナイス連携プレーもみられました。

▲「私、手がとても小さいんです」とめぐみさん。今回のお粥のレシピのモロヘイヤなどのひとつかみは、めぐみさんの手による分量なので、「皆さんは、〝軽く〟ひとつかみにしてください」とのこと

▲めぐみさんからの重要任務（＝お使い）を終えて、ホッとする由香さん

▲タデの葉。水辺に自生する草ですが、鮎が出回るシーズンにはスーパーマーケットなどで販売されていることも

▲日本の職人が手がけた暮らしの道具などが並ぶ「PINT」

▲竹のスプーンには、ひとまわり大きなサイズのものもあります

―次回は〝白露（はくろ）〟をイメージしたお料理のレシピをお届けします