とても楽しいフォトジェニックな梅酒づくり

テイスティングが終わるといよいよレシピを決めていきます。

私が選んだのは色が美しい梅「完熟南高」と、「こんぺい糖」。

梅は熟して、一番おいしいタイミングのものを冷凍。美しい色がキープされているのはこの技術があるからなんですね。

桃のような色で、今すぐ食べたくなります　笑

まずは梅のヘタを取ります。

チョーヤさんの梅酒づくりでも、実際のこの器具を使って、梅のヘタ取りをされているんですって！

こればかりは機械にはできないデリケートな仕事なんですね。

続いて、梅→砂糖→梅→砂糖と交互にボトルに入れていきます。

ちなみにはちみつは最後に流し込みます！

私のボトルはこんな感じ！これは間違いなくフォトジェニック！

おっさんでも「かわいい！！」とはしゃいでしまいます。笑

もちろん皆さんも撮影タイム。

梅シロップを作る場合は、ここで作業はおわり。

毎日1回、よく混ぜると、約1週間で美味しいシロップが出来上がります。

ちなみに、壁にかかっているこちらのボトルは、1週間でどのように変わるかが分かるようになっています。

ほえ～。あっという間にシロップができるやなぁ。

そして、梅酒にする場合はここでお酒を投入。

通常はホワイトリカー（焼酎）を使いますが、1ヵ月でおいしく作るためにこちらでは「ウォッカ」「ブランデー」「ホワイトラム」「ジン」を使いますが、今日はおすすめの「ホワイトラム」を選択。

これで完成！

とはいえ、飲み頃は一か月後。夏の終わりが近づく9月アタマに飲む梅酒。楽しみすぎますね。

毎日しっかり混ぜ混ぜしますよ！

＞テイクアウトドリンクも、あるんです！