イチゲンさんC’mon baby! ジョーレンさんShake it up Baby! 四条烏丸にオープン「酒菜米べゑ（サカナベイベエ）」

こんにちは！

いまや季節を問わず、インバウンドに沸く京都です。

そんな海外からのお客様にも、日本のお酒（日本酒、焼酎、ビールもワインもなんでも！）を堪能してほしいと思っている藤松です。

本日は外国からのお客様も多いという、見た目“ザ・ニッポンの居酒屋”な、店に行ってみようと思います。

 

 

実は今日は、デジスタイル京都のミヤマグチさんと一緒。

いつも私が紹介する新店に興味をもってくれています。

ちょっと面白い店が四条烏丸界隈にオープンしたのでどうですか？ とお誘いしたところ、飛ぶようにやってこられました。（笑）

店の名前は「酒菜米べゑ（さかなベイベエ）」！ なんだかノリノリな感じです。

 

 

場所は大丸京都店さんの東洞院通りの入り口を背に、向かいの横丁をまっすぐ。

“原始焼き”と書かれた提灯が目印です。

“原始焼き”については後で聞くとして、早速、お邪魔してみましょう。

 

 

「いらっしゃい！」

と出迎えてくれたのはこちら、「酒菜米べゑ」を立ち上げた四４組。

彼らの構成は、林さん兄弟、その幼なじみの中澤さん、広村さん。

地元が同じな、文字どおり「竹馬の友」の面々です。

平均年齢33歳、違う場所でさまざまな経験を積み上げて、再びここ京都に集結しました。

 

「どうですか、調子は」

「まあ、徐々に、です」

ゆっくり言葉を区切る林さん（弟）。でもその横顔には、どこか充実感がにじみます。

おお、なんだか頼もしい。

よぉし、今日はミヤマグチさんもいることだし、ちょっといいところを見せてもらおうか！

 

 

「最初は、」と言いかけたところ1枚の、ぺらっとかたくて柔らかくて平たいものを差し出されました。

「おしぼり、どうぞ」

 

しょっぱなからカウンターパンチをくらったようなインパクト。

「うちは、“熱いの”“冷たいの”“すごく冷たいの”の3種類を用意しています」

出てきたのは“すごく冷たいの”。凍らせたおしぼりです。

一瞬、何かと思いましたがこれから暑くなれば、男性は大喜びなことでしょう。

冷え冷えのそれで、ミヤマグチ氏とさっそくごしごしやりました。（これはオコトの特権やね！）

 

まだ湿気がなくて楽ですが、5月なのに今日も暑い。

最初にいただいたのは、見た目も爽やかなこちら。

「五点盛りの お造り盛り」です（1人前1000円。ご注文は2人前から）。

お造りが深い鉢に盛られているのもオモシロイ。

魚はどれも新鮮、とれっとれ。

きずし（シメサバのこと）好きのミヤマグチ氏も、「ちょうどいい〆具合！」と大絶賛です。

合わせるお酒は　英勲　純米吟醸　古都千年。

京都府産の「祝」という酒米を使った、きりりとした中にも豊潤さを感じるお酒です。

 

じゃあそろそろ例のアレ、聞いてみようかな。

そう、「原始焼き」！

で、“原始焼き”とは…？

「串に刺したまるごとの魚を、炭火で焼いたものです。」

つまり、シンプルな焼き魚のことを酒菜米べゑでは「原始焼き」と呼ぶのです。

 

「原始焼き」に使う魚は、ツテのある金沢から毎日直送。

「俺たち、あまり魚のこと詳しくないんで、魚はあっち（金沢）で選んでもらっています。箱を開けるまでどんな魚が入っているかわからないこともあって、魚を見ても何かわからなくて、慌てて金沢に電話したりもします」

飲食業界は長いけれど、料理学校を出ているわけでもない。

自分たちは“素人”だと彼らは胸を張ります。

金沢でも料理人くさくない彼らを面白がって、「！？」みたいな魚を入れてくることがあるそうです。

というわけで “原始焼き”にできる魚の種類は、その日その日のお楽しみ！

 

 

せっかくなので、魚が焼けるまでの間に色々うかがおう。

「今はどんなお客さんが多いの？」

「外国の方、多いですね。昨日もひと組入ってくれた後は、次々と…」

ウェルカム感満載の広い間口。

外から中がよく見えるので、同じ旅行者と思しき顔かたちが見えれば、間違いなく安心でしょうね。

しかもスタッフのうち林さん兄弟はバンクーバーの居酒屋で働いていたので英語もオッケー。

これももちろん今の京都には大事！

 

 

＞つづいては、原始焼き、いよいよ焼きあがりました！

店舗・施設名	酒菜米べゑ（サカナベイベー）
住所	京都市中京区東洞院四条上る阪東町664-25　西ビル1階Ｂ号
電話番号	050-3313-5057
営業時間	17:30～24:00（L.O.23:00、ドリンクL.O.23:30）
交通	阪急京都線 烏丸駅 徒歩2分 地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩3分
駐車場	なし