中華でも特に「四川料理」大好き営業マン・古田です！

元田中企画の途中ですが、ちょっと面白いイベントを行いましたので、ご報告いたします。お店は以前にご紹介しました「四川料理　味苑」さんです。

今回は暑い夏を吹き飛ばす、火鍋企画。

「え～、こんなに暑いのに火鍋食べるの～？」と思われるかもしれませんが、

逆です。

暑くて蒸し暑いからこそ、四川料理、火鍋なのです。

中国で火鍋というと、鍋料理全てを指しますが、あの辛い鍋料理をいただきました。

お酒は特別に持ち込みで、紹興酒「塔牌」＜麗美＞（リーメイ）をいただきました。

この紹興酒ご存知ですか？

紹興酒本来の味は残しつつ、軽く飲みやすい味わい。ボトルもスタイリッシュ。私のオススメです。

鍋の前に、まずはチンジャオロース。奥に見えるのは棒棒鶏。やはり本場の味は違います。味に厚みがある。そして、ちょっとスパイシー。

前回も頼みました辣子鶏（ラーズージー）。間違いない辛さです。

ただ、今回のメンバーは全員辛い物好き。普通にパクパクいただきました。

恐るべし！紹興酒が進む進む。

このタイミングで、鍋が運ばれてきました。

赤いスープは激辛で、白いスープはマイルド。

具材たち。新鮮でおいしそう。

宴席の盛り上がりもマックス。

この頃には紹興酒６本も空っぽです。

そして、このビジュアル。

汗を流しつつ美味しくいただきました。

確かに熱くて辛いのですが、食べた後はすっきり。ジメジメした空気がウソのようでした。

皆さまも一度夏に試してはいかがでしょうか？

繰り返しますが、

四川の成都は京都と同じ盆地。

京都にはちりめん山椒もあり、成都は昔の都でもあります。

何か共通点を感じるような。

煮えたぎる動画は以下より。

https://www.youtube.com/watch?v=5_eH-Z2nHXg

■紹興酒「塔牌」＜麗美＞（リーメイ）

https://www.takarashuzo.co.jp/products/touhai/lineup/page03.htm