極厚カタマリ肉に向けて、徐々にテンション、上げます！

続いては焼肉のお約束、牛タンのご降臨。

■美しきタン塩（1,480円）。

「焼き肉家 益市 八条口」店のマネージャー・久保さんは「うちでは根元に近い方の舌だけを使います」と話します。

久保さんによると、牛タン（牛舌）も、ベロの先端に近づくほど、だんだんお肉がかたくなるのだとか！

■焼いてるときからフンワリ感のある牛タン！

益市の牛タンは“ふんわり”というほど柔らかく、

素人目（舌？）にも、まちがいなくウシの舌の根もとに間違いなし。

焼きあがったらネギを巻いて、いただきます！

■うーん、たまらん柔らかさ！！

そしていよいよ、ラスボスの登場ですよ！

じゃじゃーん！

今日はこの「極厚 モモ肉」（2,780円）を、じっくり焼いて、食べるのです！

ベスト・タイミングは絶対逃したくないので、

今日はお店の方に焼いていただくことにしました。

まずは網の上にモモ肉をそっと置きます。

肉が焼けるまでの間は、肉専用サワー「ジントニック（ジンと肉）」（580円）を啜って待ちましょう。

■この「ジントニック」、ブラックペッパーがめっちゃいい！

徐々に焼ける肉は、面ごとにきちんと焼き付けます。

あせらず、ゆっくり…。

■一面入魂！　な気持ちで焼くのがおすすめです。

全ての面を焼き終えたら、ここでひと手間。

炭火から外した肉をホイルで包み、余熱でじわじわと肉を調理。

しばし寝かしたのちに、いよいよカット！

どうです？ 熱が均一に入った、このキレイなお肉～。

■これが日本人が愛してやまない、ベストなミディアムレア！

「ここからは一気に食べてください！！」

促されて口に入れると、ジュワジュワと溢れる肉汁！

■いつもより多めに咀嚼しております～。

ほんとうにうまい肉がいただける「焼き肉家 益市 八条口」。

〆に「ヒウチ手鞠寿司」（2貫1,280円）までいただきました。。。

この辺りはファミリー向けなお店が多いのですが、ここはひと味違う、スタイリッシュな店。

「家族連れ以外のシチュエーションでも使ってもらえたら」と久保さん。

また、極厚のカタマリ肉が自慢なので、５～6名で訪れて、色んな部位を少しずつ楽しむのもおススメ！

肉の真骨頂、ぜひご堪能ください！

※本文内の価格は全て税抜です。