中東篤志さんと発見する日本列島　SEASON1【SOAN】

【20席限定！47都道府県の味を知る🥢】
先日プレイベントを実施し、熱気あふれる回となった「中東篤志さんと発見する日本列島」シリーズのSEASON1の申込受付がいよいよスタートします！

京都市内で「そ/s/KAWAHIGASHI」を、福井県小浜市の道の駅で「和久里のごはんや おくどさん」を営みながら、「1000年後の食卓のために」をミッションに鯖街道の魅力を伝える活動をおこなうなど、食に関わるプロデュースを多方面で手がけている中東篤志さん。

SOANのアドバイザーとしても関わっていただいている中東さんは、これまで47都道府県を訪ね歩き、その土地に息づく食文化や人々の暮らしをリサーチしながら、そこで得た発見や着想を料理として表現してこられました。
その地域の味はどのようにつくられているのか。
地元の人が愛する味とは何なのか。
各地を旅しながら見つめてきた食文化の背景や文脈、そして料理が生まれるまでの思考のプロセスをたどりながら、「食文化を編集する」という営みについて探求します。
料理人や編集者、デザイナー、リサーチャーなど、食文化を伝える仕事に関心のある方はどなたでもご参加いただけるイベントです。

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10月からスタートするSEASON 1を皮切りに、合計12回にわたって開催することを想定しています。本来であれば、47都道府県それぞれに語り尽くせないほどのストーリーがあるため、各都道府県をひとつずつめぐっていきたいところですが・・・断腸の思いで12回という区切りで開催しようと考えています。

SEASON 1は、まずは中東さんが日常的な活動拠点とされている京都・福井・滋賀からスタートします。その後、西へ東へと足を伸ばし、旅をするような感覚でそれぞれの地域の食文化を見つめていきます。

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◼️タイトル：
“美味しい”をつくる文化と出会う「食文化」紀行
中東篤志さんと発見する日本列島　SEASON1

◼️日時：
＜SEASON1＞
①2026年10月14日（水）19:00〜21:30・・・京都あたり（京都・福井・滋賀）
②2026年12月9日（水）19:00〜21:30・・・大阪あたり（大阪・兵庫・奈良・和歌山）
③2027年2月10日（水）19:00〜21:30・・・北陸あたり（新潟・富山・石川・長野）
④2027年4月14日（水）19:00〜21:30・・・中部あたり（三重・岐阜・愛知・静岡）

◼️当日の流れ
18:30〜：受付開始
19:00〜：中東篤志さんとの対話（途中休憩／中東さんによる軽食ごはんつき）
21:30：終了・解散

◼️場所：
SOAN
（京都府京都市下京区五条高倉堺町21番地 ジムキノウエダビルディング1階101号）

◼️定員：
現地参加：20名限定

◼️みなさんと、ともに発見したいこと
”地域に根ざした味” をどのように発見しているのか？

◼️参加費：
【現地】SEASON1シリーズ参加チケット・・・26,400円（税込）
【現地】各回参加チケット・・・7,700円（税込）
【オンライン】各回アーカイブ視聴チケット・・・2,500円（税込）

◼️留意事項
・シリーズ参加チケットは4回分の金額です。
・各回参加チケット、アーカイブ視聴チケットは申込時にご希望の日程を選択の上、お申し込みください。
・アーカイブ動画はイベント終了後2週間以内にお申込時にご記入いただいたメールアドレスへ送ります。（視聴可能期間：約1ヶ月）
・連続シリーズ4回分チケットをご購入の方はアーカイブ視聴権つきです。
・購入されていない方へのシェアはご遠慮ください。

◼️申し込みフォーム：
https://square.link/u/tVGXCGsR

◼️ナビゲーター：
中東篤志｜カリナリーディレクター／One Rice One Soup株式会社　代表取締役
料亭を営む家系に生まれ、父のもとで料理を学び始めるが、高校卒業後はバス釣りのプロを目指してアメリカへ移住。23歳の頃、バックグラウンドを意識し始めて料理の道へ復帰。NYの精進料理店で副料理長兼GMを務める。現在は国内外で日本の飲食文化の発信に努め、料理人兼飲食店プロデュース、運営、食の地域創生を手がける。

◼️聞き手：
桜井肖典｜構想家、一般社団法人リリース共同代表
『Community Based Economy Journal – 美しい経済の風景をめぐる旅の記録 -』編集長。1977年生まれ。2000年よりデザインコンサルティング会社を経営。2012年より「未来が歓迎するビジネス」の経営手法をともにつくるデザイン組織として、京都にてRELEASE;を始動。経済と文化の循環に着目し、企業や自治体とともに、ビジネスそのもののつくり方から経営のかたちを編集・デザインする実践を重ね、領域横断的に美しい営みをつくり続ける。