中東篤志さんと発見する日本列島 〜プレイベント〜【SOAN】

◼️概要：

その土地の味はどのようにつくられているのか

”美味しい”をつくる文化と出会う「食文化」紀行シリーズの第一弾となる「日本列島編」では、京都で「そ/s/KAWAHIGASHI」を営む中東篤志さんをお迎えします。

SOANのアドバイザーとしても関わっていただいている中東さんは、これまで47都道府県を訪ね歩き、その土地に息づく食文化や人々の暮らしをリサーチしながら、そこで得た発見や着想を料理として表現してこられました。

その地域の味はどのようにつくられているのか。
地元の人が愛する味とは何なのか。

各地を旅しながら見つめてきた食文化の背景や文脈、そして料理が生まれるまでの思考のプロセスをたどりながら、「食文化を編集する」という営みについて探求します。
料理人や編集者、デザイナー、リサーチャーなど、食文化を伝える仕事に関心のある方はどなたでもご参加いただけるイベントです。

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10月からスタートするSeason1を皮切りに、合計12回にわたって開催することを想定しています。本来であれば、47都道府県それぞれに語り尽くせないほどのストーリーがあるため、各都道府県をひとつずつめぐっていきたいところですが・・・断腸の思いで12回という区切りで開催しようと考えています。

約3年近くかけての長い旅路となるため、なぜこういった場を始めようと思ったのか、というお話をまずは「プレイベント」という形でお話できればと思うので、気になる方はぜひお越しくださいね。

◼️日時：
プレイベント
2026年8月5日（水）19:00〜21:30

◼️場所：
SOAN
（京都府京都市下京区五条高倉堺町21番地 ジムキノウエダビルディング1階101号）
https://maps.app.goo.gl/5f1MiG6U5R9yzQU66

◼️参加費：
参加費：3,000円

◼️申し込みフォーム：
https://square.link/u/3c0e9ZWw

◼️ナビゲーター：
中東篤志｜カリナリーディレクター／One Rice One Soup株式会社　代表取締役
料亭を営む家系に生まれ、父のもとで料理を学び始めるが、高校卒業後はバス釣りのプロを目指してアメリカへ移住。23歳の頃、バックグラウンドを意識し始めて料理の道へ復帰。NYの精進料理店で副料理長兼GMを務める。現在は国内外で日本の飲食文化の発信に努め、料理人兼飲食店プロデュース、運営、食の地域創生を手がける。
＊そ/s/KAWAHIGASHI：https://www.culinaryhub-so.onericeonesoupproject.com/

◼️聞き手：
桜井肖典｜構想家、一般社団法人リリース共同代表

◼️備考：
当日の様子は事後にSNSやWEBサイトなどに掲載予定です。撮影NGの方は事前にスタッフまでお知らせください。