SOAN【美味しいの探求所シリーズ｜食材編】北坂養鶏場さんと「淡路島で育てる鶏と卵」を探求する

毎日の食卓に当たり前のように並ぶ卵。
その一つひとつの卵のなかにはきっと、一羽一羽の鶏が過ごした時間や環境、食べ物、お世話する方々の想いなど、いろいろが詰まっているはず！
そんな思いから、今回の「美味しいの探求所シリーズ」では、淡路島の養鶏家・北坂養鶏場さんをゲストに迎え、鶏と卵の背景にある営みについて、ともに探求する時間をひらきます。

北坂養鶏場では「いいたまごは、いい親鳥から」という考えのもと、日本在来の純国産鶏をひよこの頃から育て、餌や水にこだわりながら卵づくりを行っています。

前半は、北坂養鶏場さんと聞き手との対話形式のトークイベントを通して
・”美味しい卵” はどのように生まれるのか
・鶏の育て方や餌の工夫、環境づくりで意識されてることとは
・日々の養鶏の現場について
・養鶏場のお仕事はどのような営みで成り立っているのか
など、普段は直接伺うことができないようなお話も伺っていきます。

そして後半は、北坂養鶏場さんの卵を使ったお食事の時間へ。
普段からSOANでも卵を仕入れさせていただいているのですが、食べた方から「この卵、すごく濃厚ですね！」と驚かれることもしばしば。
そんな北坂養鶏場さんの卵を、北坂さんとともに堪能できる、特別な夜になること間違いなしです。

この時間を通して、暮らしに馴染みのある「卵」の存在が少し違って見えるかもしれません。
身近な食材だからこそ深い、卵の世界へ。
日常の「美味しい」を見つめ、探求する時間をぜひご一緒しましょう！

＊下記のお申込みフォームより事前申込必須（3/26中）
https://square.link/u/a19DrGyr