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老舗和菓子屋「森八」
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お菓子の森八
森八がある尾張町は、利家の時代に尾張から来た商人が住んだことからその名がつけられたという。 |
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菓子文化会館にある「森八」は、寛永２年（1625年）創業の老舗の和菓子屋さんだ。
格式の高そうな和菓子が陳列されている店内で、私は長生殿（ちょうせいでん）という落雁を試食させてもらった。
長生殿は、日本三銘菓にも数えられる金沢を代表する銘菓で、唐墨を模した形（かた）を使って作られるという。
淡桃色した長生殿を口に含むとほんのり甘味が広がり、こりこりと噛んだら舌の上でゆっくり溶けていった。
前田家の人々も、この優しい甘さを愛したのかな。 |
