DigiStyle京都マップ

夏は「鱧」づくし、冬は「ふぐ」づくしだけである。しかも鱧やふぐが本格的に市場に出回る時だけ、店を開く。つまり鱧とふぐの端境期には店は開かない。「旬の味だけにこだわりつづけ、旬のおいしさだけをお届けしたい」という主人の真の心意気からだ。