京野菜WAKUWAKUクッキング：ホタテと伏見唐辛子のおひたし

	伏見唐辛子、っておいしいですよね〜。そこの無人販売所でうってましたよ♪
	辛みが多い唐辛子にあたると、ひーーって感じだけど、伏見唐辛子ははずれが少ないのよね。
	そうなんですよねーー。まぁ、辛いのもおいしいんですけど・・・
	ビールのつまみにはいいよね。（笑）＜辛いの今回はこれを「おひたし」にしまーす。

	今回は煮ておひたしにするので、口当たりを考えてたねをとります〜。
	そうですね、食べてても口の中に種がちょっとのこりますもんね〜。ところで、あたし料理にあんまりホタテを使わないんですよね。
	そうなの？最近は冷凍のホタテもうっているし、鰹や昆布にまけないぐらい、うまいだしをだすのよ〜。お手軽です。
	そういえば、エビとかイカと一緒に三種で冷凍されてるものとかもみかけますもんね。使ってみよう♪
	そうそう。あまったら、お好み焼きの具にしたり、スープ仕立てにしてもおいしいのよ。
	はぁーー、ひさしぶりに「和」って感じですねー。おいしそう・・・
	ごはんが進みすぎるのに注意しないとね。（笑）

伏見甘長唐辛子は、辛みが少なく、甘みの多い唐辛子。

種をとりのぞくことで口当たりがよくなる。

ほたてのうまみを唐辛子にうつすように。