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一寸豆（空豆）といかの炒めもの
　
一寸豆（空豆）といかの炒めもの
作り方
  1. 一寸豆（空豆）はさやをふきんを絞るようにねじって、中身を取り出します。

   作り方1
  1. 1.の薄皮をむき、ごく少量の塩（分量外）をふり、ラップフィルムをかけ、電子レンジで1分30秒から2分間ほどエレックします。（又は、一寸豆（空豆）の薄皮をつけたまま、塩を入れた熱湯でさっと茹で、薄皮をむきます。）

   作り方2
  1. いかは内臓、軟骨、足を取り除き、胴は切り開き、薄皮をむきます。内側に格子の切り目を入れ、長さ4cm幅3cmほどに切り、塩、生姜汁をふりかけ、しばらく置きます。

   作り方3
  1. 鍋にサラダ油大さじ１を入れて熱し、いかに片栗粉をつけ、手早く炒めます。酒、塩、砂糖を加え、味をつけます。一寸豆（空豆）を入れ、全体を混ぜます。

   作り方4
　
  材料（4人分）  
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  ●一寸豆(空豆)
　(むき実)		 130ｇ（約1cup)
(さや入り1袋）		  
  ●いか（胴） 200ｇ（約1ぱい）  
  　　下味　生姜汁 小さじ1/2  
  　　　　　　酒 小さじ1  
  　　　　　　片栗粉 小さじ2  
  調味料  
  ●酒 大さじ3  
  ●塩 小さじ2/3  
  ●砂糖 小さじ1/2  
  ●サラダ油 大さじ1  
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