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新ごぼうと鰻の柳川風鍋
　
新ごぼうと鰻の柳川風鍋
作り方
※今回は柳川鍋を使って1人分ずつ作るレシピを紹介します。他の鍋を使って4人分を1度に調理する事もできます。
  1. 新ごぼうはささがきにしながら、水を入れたボールの中に落とします。一度水を換え、水気をきります。（新ごぼうはアクが少ないので、長く水にさらす必要はありません）歯ごたえのある程度にさっと茹でます。

   作り方1
  1. 鰻の蒲焼きは2cm幅に切ります。
  1. 三つ葉は2cmに切ります。新ごぼう、鰻、三つ葉は1人分ずつに分けておきます。

   作り方3
  1. 卵は1個ずつ溶いておきます。
  1. だし汁に調味料を入れ、一煮立てします。
  1. 柳川鍋にごぼうと5.の1/4量を入れ、少し煮ます。ごぼうに火が通ったら、鰻を並べます。再び煮立ってきたら、4.の卵を全体にまわし入れ、三つ葉を散らし、ふたをします。
作り方6-1 作り方6-2
※フライパンでも1人分ずつ、または4人分を1度に調理する事ができます。
　
  材料（4人分）  
材料の ～Lﾊ真
  ●新ごぼう 200g  
  ●鰻(蒲焼き)(大) 1尾  
  ●卵 4個  
  ●三つ葉 1/2袋  
  調味料  
  ●だし汁 2cup  
  ●薄口醤油 大さじ2 1/2  
  ●タカラ本みりん 大さじ1  
  ●酒 大さじ2  
  ●砂糖 小さじ1  
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