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この夏、8月4日 日本の偉大な食いしん坊で、 ・・・・私が京都に行ったときは、いつも、めし案内は北さんです。 このコーナーで紹介しているお店は ちょっと前に近所に店ができて ならば、ということで会社から歩いて2分の |
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■この店の特徴は？ | ||||||||||||
「北さん 何にはまっているんですか？」 「いやね！ここの素材へのこだわりです。 ここまで素材にこだわっている店は久しぶりです。 しかも値段も手頃です。これはおすすめの価値があります」 北さんの紹介するところは |
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| ■鶏の刺身！？ |  |
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いやこれは意外なものが出てきた。 あまり経験のない食べ方なので少し戸惑う。 正直、私は鶏が苦手だ。 結構曖昧な基準ではあるが・・・ 皮は、ケンタッキーならOKでも水炊きはNGだ。 きも、もも、むね、すなずりの刺身盛り合わせ。 |
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■焼鳥の本道を賞味する。 | ||||||||||||
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「塩焼きは、皮、すなずり、手羽先を タレは、鳥ねぎ、すきみ、つくねを」 最近とは言え、北さん、どうもずいぶん通っているようだ。 皮は今まで食べたものではない・・・これはイケル！ ここの店は昨年の12月にオープンしたそうだが さて、鶏以外に黒豚のメニューがあったので 「豚の角煮 黒豚とんこつ」北さんの注文は素早かった。 |
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| ■鶏に戻る | |||||||||||||
「鶏のからあげと地鶏のたたきもお願いします」 「後で今日は鍋も頼んでいます。ちょっと多いよ」と北さん 「大丈夫！ここは町内会です！」 会社は近い、食物につられ応援隊はすぐに駆けつけた。 私は、どうしても定番メニューと素材が活きる一品を味わいたかった。からあげはまったく違う味と食感。たたきも歯
ごたえのある一品だ。とにかく、鶏に対する意識が根底から砕け散った！ |
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| ■鍋と雑炊 白い独自のスープで炊く鍋にも感動だ。 9月中旬から3月頃までの予約メニューだそうだが歯ごたえのいい鶏はもちろん、なんといってもスープがいい。 食べ終えて、このスープでつくる雑炊は実に旨かった。 「鶏がこれほど旨いもんだとは思わなかったな・・・」 「いいでしょ！」と北さん |
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| ■昼の地鶏ラーメン |
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| いさ美人では、昼に地鶏ラーメンを出しているが 昼のメニューはそれだけ。ご飯と一品がついての定食。 私はこのラーメンをどうしても食べたくなった。 この鶏なら、きっと絶品スープに違いない！ ・・・・実食・・・・ お見事！・・・期待は裏切らなかった。 |
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| ・・・・あとがき・・・・ 北さんの事務所が私の会社の横にあった時は 「遠くへ行きたい」でお馴染みの渡辺さんを見かけることがあった。 残念なことだが、京都の良き理解者が遠くに旅立たれた。 心よりご冥福をお祈りいたします。 |
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案内人）北 俊彦 文）八田雅哉 写真）北住邦彦 |
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京都のグルメ「食べる」
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