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※新型コロナウイルス感染拡予防の観点等でイベントが中止や延期・開催時間が変更になっている場合があります。事前に公式サイトなどでご確認ください。
【終了しました】 2019/02/07 ～ 2019/02/07
立命館大学食マネジメント学部の社会的認知度の向上と、「食」業界に通じる人材育成のために実店舗とのつながりを強化し、その人材の社会的存在価値を高めるために開催する。
さらに、和食文化学会との関係性を活かして、より専門性の高い分野にも意識を広げ、「食」をマネジメントすることそのものに注目が集まるようにする。
・第一部
講演『江戸時代の「食」と出版文化』 藤原 英城（京都府立大学教授）
・第二部
立命館大学食マネジメント学部教授3名（学部長 朝倉敏夫・教授 井澤裕司、石田雅芳）と、イベント参加店舗を代表する料理人3名（『魚三楼』九代目 荒木稔雄・『南禅寺参道 菊水』総料理長大筆秀樹・『Another C』オーナーシェフ富永暖）による対談と料理人3名の料理の試食。
| 会場 | 南禅寺参道 菊水 |
|---|---|
| 日時 | 2019/2/7(木) 14:30～16:45 |
| 住所 | 京都市左京区南禅寺福地町31 |
| 交通 | 地下鉄東西線蹴上駅より徒歩約7分 |
| 駐車場 | なし |
| 料金 | 無料 |
| お問合せ先 | 電話：075-257-3232 FAX：075-257-3238 E-mail：takeuchi@doco-ico.net |
| 補足情報 | 定員 80名（申込多数の場合は、抽選） |
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