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京都レストランウインタースペシャル10周年記念シンポジウム -「食」の世界、未来を問う-

【終了しました】 2019/02/07 ~ 2019/02/07

立命館大学食マネジメント学部の社会的認知度の向上と、「食」業界に通じる人材育成のために実店舗とのつながりを強化し、その人材の社会的存在価値を高めるために開催する。

さらに、和食文化学会との関係性を活かして、より専門性の高い分野にも意識を広げ、「食」をマネジメントすることそのものに注目が集まるようにする。

 

・第一部

講演『江戸時代の「食」と出版文化』 藤原 英城(京都府立大学教授)

 

・第二部

立命館大学食マネジメント学部教授3名(学部長 朝倉敏夫・教授 井澤裕司、石田雅芳)と、イベント参加店舗を代表する料理人3名(『魚三楼』九代目 荒木稔雄・『南禅寺参道 菊水』総料理長大筆秀樹・『Another C』オーナーシェフ富永暖)による対談と料理人3名の料理の試食。

京都レストランウインタースペシャル10周年記念シンポジウム -「食」の世界、未来を問う-

イベント詳細

会場 南禅寺参道 菊水
日時 2019/2/7(木)  14:30~16:45
住所 京都市左京区南禅寺福地町31
交通 地下鉄東西線蹴上駅より徒歩約7分
駐車場 なし
料金 無料
お問合せ先 電話:075-257-3232
FAX:075-257-3238
E-mail:takeuchi@doco-ico.net
補足情報

定員 80名(申込多数の場合は、抽選)

地図

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