本物の手づくり麩を提供し続ける名店 麩太 |
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京料理になくてはならない伝統の「京麩」 |
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麩の様々な調理法の普及に努める 麩は、それ自体が味付けされているわけではありませんから、調理方法を工夫すれば、幅広く応用することができます。ですから、それぞれの料理人、あるいはご家庭の味で楽しんでいただければよい、と考えております。しかし、一般のご家庭では、味噌汁の具として焼き麩を使うことはあっても、生麩となるとほとんど食べられていません。 そこで当店は、生麩をもっと広くアピールしなければならないと感じ、レシピの紹介などを行なっています。簡単な調理法としては、生麩は油との相性が良いので、フライパンで炒めて味噌を付けるだけでも、美味しくいただくことができます。必ずしも日本料理にこだわる必要はありませんので、ぜひ色々な料理に生麩を試していただきたいものです。 京都という街は、古い物が多く残っているため、大都市のような発展性はないかもしれません。しかし、だからこそ気持ちにゆとりが持てますし、住んでいて落ち着けるのだと思います。 私どもはこの京都の街で、昔ながらの京麩をつくり続けていきたいと願っております。これからも絶対に品質を落とすことなく、本物の麩を提供できるよう努力していくつもりです。 |
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商品紹介 | |||||||||
江戸時代から培った製法を現在も守りつづけ、本来の形、味をお客様にお届することをいつも心がけております。「あん |
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京都のグルメ「食べる」
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京都のグルメ「呑む」