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京漬物

土井志ば漬本舗
土井志ば漬本舗
2007年11月 1日アップ  2007:11:01:12:00:00
昨今、しば漬の名称は全国に知られ、すでに類似の商品が数多く出回ってしまった。しかし、本来志ば漬は、大原の地に古来から伝わる特産品である。土井志ば漬本舗は、その伝統をしっかりと守りながら、全国に向けて本当の志ば漬を発信していこうとしている。
渡辺木の芽煮本舗
渡辺木の芽煮本舗
2007年11月 1日アップ  2007:11:01:12:00:00
山里で生れた山の豊かなしぐれ煮
大藤
大藤
2007年11月 1日アップ  2007:11:01:12:00:00
初代・大藤藤三郎は、もともと大膳寮の賄方、つまり御所の料理方を勤めていた。やがて宮中で使用していた聖護院かぶらを主材料とした漬物を考案した。このとき創出されたのが、京名物として名高い「千枚漬」である。
田中長奈良漬店
田中長奈良漬店
2007年11月 1日アップ  2007:11:01:12:00:00
旨味とこくのある風味を備えた京の奈良漬