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百味會

お茶そのものにこだわり続ける

お茶のすばらしさを情報発信

徳川八代将軍吉宗の治世、享保二年(一七一七)に近江の渡辺伊兵衛が京に出て、寺町通りに開いた近江屋がはじまりという。江戸時代後期の弘化三年(一八四六)には、宮中の山階宮から「茶一つを保つ」ようにと一保堂の屋号をいただいた。以来、京を代表する宇治茶の名店のひとつとして親しまれている。
お茶の味や香りは、産地それぞれ特徴がある。宇治茶といえば、まろやかで上品な味わいと、甘くおだやかな香り。これは地理的・気候的な(川霧が発生しやすいなどの)理由もさることながら、長い歴史に培われてきた製茶技術の高さによるところも見逃せない。
一保堂は、そうして育まれてきた宇治茶のなかでも、その年最初に摘まれた一番茶だけを原料として扱っている。さらに、「畑ごと」に微妙に異なる茶葉をブレンドすることで、数十におよぶ銘柄ごとの”いつもの味わい”に仕上げている。このブレンド作業が「味わいの決め手」とも言える工程であり、店の個性を作っている。こうしたお茶の品質へのこだわりが、京都の厳しい下にさらされながらも愛され続けている、大きな理由のひとつと言える。
お茶本来の味わいをお伝えしたい

日本茶というのは、あまりにも身近すぎて、本来の味や香りが知られていないという気がします。ただ単にのどを潤すだけの飲み物、というふうに思っている方が多いのではないでしょうか。しかも、コーヒーや紅茶ならお金をいただけるが、お茶は無料というイメージの一方で、茶道となると、日常生活ではなじみがうすいせいか一歩引いてしまったりされます。日本茶もほかの飲料と同様に、もう少し普通に対応してもらえたら、もっと深く味や香り、色などを楽しんでいただけると思います。
お茶を生業としている者として、そういう状況のなかで、情報発信の重要性を再認識しなければなりません。たしかにコーヒーや紅茶などに比べて、日本茶はその点ではあまり努力をしてこなかった。遅ればせながらも、できる範囲のことから少しずつ始めています。たとえば、お茶に関するしおりを毎月発行して、八年目に入ります。また、京都本店にはお客さま自らお茶を入れて楽しんでいただける喫茶室を設けました。わからないことや疑問点は店の者に気軽にお聞きいただけるようにしています。
長く商いを続けさせていただいてるのは、それぞれの時代に合わせて、その時々で対応し、また、なにがしか世の中のお役に立ってこれたからではないでしょうか。そのことをつねに頭に置き、いまの時代にどうお役に立てるのかを考え続けています。


一保堂茶舗ホームページへ

創 業  年◇享保二年(1717年)
商      号◇株式会社一保堂茶舗
所  在 地◇京都市中京区寺町通二条上ル
電      話◇075-211-3421
ファ ク ス◇075-241-0153
営業時間◇午前9時~午後7時(日祝は午後6時)、
                喫茶室は午前11時~午後5時
定 休  日◇正月のみ