京の故事、史跡にちなんだ銘菓を創作 大原女家 |
八瀬のかま風呂伝説を菓子で表現
白鳳時代、壬申の乱の折、大海人皇子(後の天武天皇)は洛北の地に難を逃れたが、矢背(八瀬)の里で背に矢傷を負った。このとき里人は、皇子の治療のためにかま風呂を築き、やがて皇子は平癒したという。八瀬のかま風呂は、丸い形をしたいわゆる蒸し風呂で、江戸時代には十数基あったと伝えられるが、現在は復元されたものが一基残っている。 初代当主・藤吉は、八瀬で見学したかま風呂にヒントを得て、故事にちなんだ菓子を考案し、「かま風呂」と名付けて大正十四年に発売した。かま風呂は、独自の製法によって柚子を調合した香り高い白餡を、オリジナルの生地で包み、かま風呂をかたどった可愛らしい意匠を纏っている。大原女家の看板菓子として、今なお絶大な人気を誇る名品である。 同店が創業したのは明治三十年(一八九七)。神戸において、初代が菊水煎餅本家を主人から継承したことに始まる。同四十年には京都に移り、菊水煎餅老舗を開業。京都の菓子店として新たなスタートを切った。当初は「一品一店舗主義」を掲げ、祇園町を中心に五~六店舗を運営していたが、戦時中の強制撤去などによって縮小を余儀なくされ、現在地の店舗に事業を集約して今日に至っている。 かま風呂以外では、傘の形の最中にこし餡を包んだ「わすれ傘」が看板菓子としてあげられる。知恩院七不思議で知られる、左甚五郎の忘れ傘にちなんで考案された菓子で、洛東の風情が感じられる一品である。 |
京にまつわる名前に負けない菓子づくりを |
創業◇明治30年(1897年) 商号◇株式会社大原女家 所在地◇京都市東山区祇園町北側 電話◇075-561-1905 ファクス◇075-561-3377 営業時間◇午前9時半~午後9時 定休日◇第三火曜日 |
-
京都のグルメ「食べる」
-
京都のグルメ「呑む」