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今回の北さんおすすめのお店は、「草喰(そうじき) なかひがし」。 「京都で一番予約のとりにくい店」「日本一の昼飯」など ネットや雑誌にはこの店を賞賛する言葉が並ぶ。 もちろん北さんのお気に入りでおすすめの一軒でもある。
■いよいよ楽しみの食事タイム!
店は12名の椅子があるカウンター式(2階座敷もあります)そのカウンターに囲まれた中央に朱色の“かまど”があった。「おくどさん」だ。小さい頃古い私の実家にもあった。 お釜でご飯を炊いていた祖母や母の姿を思い出す。 土鍋からは湯気が出ていてご飯が炊きあがろうとしている。その横には囲炉裏が切ってあり、炭火で焼き物ができるようになっている。 取材の私たちにも昼の料理が用意された。 懐石料理に関して詳しくないので十分な説明ができないが、主人が料理を作り、客をもてなす茶事のスタイルが基本のようだ。 かまどのごはんは、出すタイミングの大切さを考えれば 目の届くところにこうしてあるのが当たり前なのだろう。
■素朴な一品
■ごはん